Código oficial: HOTR0009Familia: Hostelería y turismo
Especialidad Formativa
Cocina sana
Adquirir los fundamentos básicos en dietética, productos y técnicas culinarias saludables
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Prioritario SEPE
Dirigido a profesionales de
HOSTELERÍA Y TURISMO
Convenios:
- Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio
Opciones de impartición
Modalidad: Presencial o Teleformación
Puede impartirse en formato presencial o a distancia
Presencial
Duración
35h
Coste/hora
10.53€
Ingreso por alumno: 369€
Teleformación
Duración
35h
Coste/hora
5.56€
Ingreso por alumno: 195€
Contenido del programa
- Introducción a la dietética(4.1h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Identificación de variedad y equilibrio
- Obesidad y problemas de salud
- Alimentación y nutrientes
- Hidratos de carbono
- Grasas
- Proteínas
- Agua
- Vitaminas
- Minerales
- Causas de la obesidad
- Realización de ejercicio natural
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Conocimiento de la dieta mediterránea(1.9h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Aceite de oliva en la dieta mediterránea
- Fruitas y verduras en la dieta mediterránea
- Pescado en la dieta mediterránea
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Aplicación de técnicas de cocción saludables(4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Técnica de cocina al vapor
- Técnica de cocina en el microondas
- Técnica de cocina en la olla a presión
- Técnica de cocina sobre el fuego (parrilla, barbacoa)
- Técnica de cocina a la plancha
- Técnica de cocina en el wok
- Técnica de cocina en el horno
- Técnica de cocina en papillote
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Descripción de las materias primas y su elaboración(3h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Verduras
- Fruitas
- Legumbres
- Arroz
- Pastas
- Carnes y los pescados
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Elaboración de platos para comidas de celebración(1h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Descripción de los ingredientes de la A a la Z
- Utilización de pequeño diccionario de salud
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen