Código oficial: HOTR0010Familia: Hostelería y turismo
Especialidad Formativa
Cocina internacional
Adquirir conocimientos de cocina internacional, centrándose en el ámbito europeo, americano, oriental y africano.
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Dirigido a profesionales de
HOSTELERÍA Y TURISMO
Convenios:
- Empresas organizadoras del juego del bingo
- Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio
Opciones de impartición
Modalidad: Presencial o Teleformación
Puede impartirse en formato presencial o a distancia
Presencial
Duración
30h
Coste/hora
10.53€
Ingreso por alumno: 316€
Teleformación
Duración
30h
Coste/hora
5.56€
Ingreso por alumno: 167€
Contenido del programa
- Fundamentos de la Cocina Internacional(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Conocimiento de la cocina internacional
- Cocina internacional como cocina profesional
- Cocina internacional como selección de las cocinas nacionales
- Elaboración de un glosario de productos y especialidades culinarias del mundo
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Aproximación a la cocina europea(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Gastronomía y cocina francesa
- Gastronomía y cocina italiana
- Otras cocinas europeas
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Conocimiento de la cocina americana(3h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Cocina norteamericana
- Cocina Centroamericana
- Cocina Sudamericana
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Aproximación a las cocinas orientales(3h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Cocina China
- Cocina en Japón
- Cocina en India
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Conocimiento de la cocina africana(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Cocina Norteafricana
- Cocina de África central
- Cocina Sudafricana
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen