Código oficial: HOTR0065Familia: Hostelería y turismo
multisectoral

Logística en bar: aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas

Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística, economato y bodega de un restaurante-bar evitando los riesgos que puedan derivarse de la manipulación de mercancías.

Convocatoria

Financiación y modalidades

Convocatoria

Ocupados 2024-2027, 2ª Fase

ESTATAL_2024_27_F2

Prioritario SEPE

Dirigido a profesionales de

HOSTELERÍA Y TURISMO

Convenios:

  • Hostelería

INFORMACIÓN, COMUNICACIÓN Y ARTES GRÁFICAS

Convenios:

  • Exhibición cinematográfica

Opciones de impartición

Modalidad: Presencial o Teleformación

Puede impartirse en formato presencial o a distancia

Presencial

Duración

35h

Coste/hora

10.53€

Ingreso por alumno: 369€

Teleformación

Duración

35h

Coste/hora

5.56€

Ingreso por alumno: 195€

Temario

Contenido del programa

  • Introducción a la gestión logística: Aspectos generales.(2.8h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Logística dentro de la empresa. La logística dentro de la empresa.
    • Análisis de costes logísticos.
    • Indicadores de la gestión logística.

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • Gestión y organización de los almacenes.(2.8h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Principios organizativos de almacén
    • Almacén como parte integrante de nuestra tipología de productos.
    • Sistemas de almacenaje: introducción, topologías.
    • Lay out de los almacenes.
    • Sistemas de gestión de almacén informatizado: (sga).

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • Organización del stock.(2.4h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Introducción en la gestión de inventarios.
    • Clasificación de stocks.
    • Rotación de stocks.
    • Elementos integrantes de la composición de stock.
    • Clases de stocks.
    • Optimización de los costes de stock.
    • Método analítico de valoración a,b,c.
    • Cálculo de la norma.
    • Flujos internos.
    • Métodos de valoración de salidas de existencias: fifo, lifo, pmp.

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más

Actividades del módulo

  • Aplicaciones prácticas
  • Glosario
  • Bibliografía
  • Legislación de referencia
  • Actividades prácticas
  • Examen