Código oficial: HOTR03Familia: Hostelería y turismo
multisectoral
Elaboraciones sencillas de cocina, platos combinados, tapas, pinchos y canapés
Preparar y presentar correctamente elaboraciones sencillas de cocina, platos combinados, aperitivos, tapas, tostas y canapés
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Prioritario SEPE
Dirigido a profesionales de
HOSTELERÍA Y TURISMO
Convenios:
- Hostelería
SERVICIOS A LAS EMPRESAS
Convenios:
- Empresas de trabajo temporal
Opciones de impartición
Modalidad: Presencial
100% presencial
Presencial
Duración
20h
Coste/hora
10.53€
Ingreso por alumno: 211€
Contenido del programa
- Maquinaria, herramientas y seguridad en cocina(1h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Maquinaria, batería y herramientas básicas
- Manejo correcto de útiles y equipos de cocina
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Aprovisionamiento y pre-elaboración de materias primas(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Aprovisionamiento de materias primas
- Identificación de materias primas
- Pre-elaboración de materias primas para elaboraciones sencillas
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Técnicas de elaboración culinaria(3h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Preparación de platos combinados
- Preparación de Sándwich
- Preparación de Aperitivos
- Preparación de Tapas y Tostas
- Preparación de Canapés
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Presentación y conservación de elaboraciones(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Presentaciones sencillas de platos combinados y sándwich
- Presentaciones sencillas de aperitivos, tapas, tostas y canapés
- Métodos de conservación y almacenamiento
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen