Código oficial: HOTR31Familia: Hostelería y turismo
Especialidad Formativa
Limpieza y mantenimiento de instalaciones y equipos en cocina
Limpiar y mantener las instalaciones y equipos en cocina, atendiendo a la normativa de basuras y residuos, conocimiento de equipos y maquinaria, y comunicación de anomalías.
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Prioritario SEPE
Dirigido a profesionales de
HOSTELERÍA Y TURISMO
Convenios:
- Hostelería
Opciones de impartición
Modalidad: Presencial
100% presencial
Presencial
Duración
15h
Coste/hora
10.53€
Ingreso por alumno: 158€
Contenido del programa
- Ejecución de operaciones de limpieza superficies, equipo y utillaje utilizando productos específicos respetando las normas higiénico-sanitarias.(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Limpieza de superficies, equipos y utillaje de cocina
- El área de cocina: espacios, equipos y útiles.
- Productos de limpieza adecuados según superficies y equipos.
- Normativa higiénico-sanitaria que aplica.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Aplicación de la normativa en cuanto a basuras y residuos.(1h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Normativa en cuanto a basuras y residuos
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Manejo correcto de los equipos y maquinaria acorde a su correcta utilización.(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Identificación y manejo de maquinaria, batería y herramientas de cocina
- Maquinaria básica.
- Maquinaria auxiliar.
- Batería y aplicaciones.
- Herramientas y aplicación.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Aplicación correcta de los canales de comunicación para comunicar cualquier anomalía de equipos de trabajo.(1h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Canales de comunicación para anomalías
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen