Código oficial: HOTR46Familia: Hostelería y turismo
Especialidad Formativa
Cocina de temporada
Adquirir los conocimientos, destrezas y habilidades necesarios para elaborar las principales recetas, de la cocina de temporada.
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Prioritario SEPE
Dirigido a profesionales de
HOSTELERÍA Y TURISMO
Convenios:
- Hostelería
Opciones de impartición
Presencial
Duración
30h
Coste/hora
10.53€
Ingreso por alumno: 316€
Teleformación
Duración
Contenido del programa
- Conocimiento y aplicación de las normas de higiene y manipulado específicas por crisis sanitaria.(1.2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Conocimiento y aplicación de las normas de higiene y manipulado específicas por crisis sanitaria.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Identificación de los principales productos de temporada.(1.2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Identificación de los principales productos de temporada.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Descripción y elaboración de los entrantes de temporada.(2.4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Propiedades de los diferentes ingredientes en la elaboración de entrantes.
- Realizar las recetas principales en la elaboración de entrantes.
- Definir las pautas para un correcto cocinado.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Descripción y elaboración de los primeros platos de temporada.(2.4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Propiedades de los diferentes ingredientes en la elaboración de los primeros platos.
- Realizar las recetas principales en la elaboración de primeros platos.
- Definir las pautas para un correcto cocinado.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Descripción y elaboración de los platos principales de temporada.(2.4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Propiedades de los diferentes ingredientes en la elaboración de los platos principales.
- Realizar las recetas principales en la elaboración de los platos principales.
- Definir las pautas para un correcto cocinado.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Descripción y elaboración de postres ligeros de temporada.(2.4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Propiedades de los diferentes postres ligeros.
- Realizar y elaborar las principales recetas de los postres ligeros.
- Definir las pautas para un correcto cocinado.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen