Microbiología de los alimentos
Identificar el papel que juegan hoy en día los microorganismos en la producción de alimentos. Actualizar los conocimientos sobre los microorganismos más importantes en la microbiología de los alimentos, su clasificación, los modos de reproducción y sus características generales, en especial las bacterias, los mohos y las levaduras.
Financiación y modalidades
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Dirigido a profesionales de
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Convenios:
- Industrias de alimentación y bebidas
- Mataderos de Aves y Conejos
- Conservas vegetales
Opciones de impartición
Modalidad: Presencial o Teleformación
Puede impartirse en formato presencial o a distancia
Duración
70h
Coste/hora
10.12€
Ingreso por alumno: 708€
Duración
70h
Coste/hora
5.56€
Ingreso por alumno: 389€
Contenido del programa
- FUNDAMENTOS DE MICROBIOLOGÍA:(7h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Historia de la microbiología de los alimentos.
- Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos.
- Fuentes de contaminación de los alimentos.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- MÓDULO 2: CONSECUENCIAS DE LA PROLIFERACIÓN DE MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS.(7h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Contaminación y alteración de diferentes tipos de alimentos.
- Los alimentos en relación con las enfermedades.
- Fundamentos del análisis microbiológico de los alimentos.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS COMO MEDIO PARA EVITAR EL DESARROLLO DE MICROORGANISMOS(7h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- La aspepia como primer factor de conservación de los alimentos.
- Tratamientos de conservación.
- Tratamientos químicos de conservación.
- Acondicionado de los productos e información al consumidor.
- Sistema APPCC en la industria alimentaria.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- APLICACIONES DE LOS MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.(7h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Producción de cultivos en la industria alimentaria.
- Fermentaciones de alimentos.
- Alimentos y productos de origen microbiano.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen