Código oficial: INAD034POFamilia: Industrias Alimentarias
multisectoral
Microbiología del agua y los alimentos
Detectar, contar, aislar y caracterizar rápidamente microorganismos patógenos habituales en los alimentos y el agua, empleando métodos innovadores.
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Prioritario SEPEIndustriaInnovación
Dirigido a profesionales de
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Convenios:
- Mataderos de Aves y Conejos
- Conservas vegetales
QUÍMICA
Convenios:
- Industrias químicas
Opciones de impartición
Modalidad: Presencial
100% presencial
Presencial
Duración
30h
Coste/hora
10.47€
Ingreso por alumno: 314€
Contenido del programa
- MÉTODOS RÁPIDOS(3h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Historia de la microbiología de los alimentos
- Producción de cultivos en la industria alimentaria
- Medios de cultivo y aislamiento
- Elección y criterios de aceptación en microbiología alimentaria
- Introducción a los métodos rápidos y la automatización
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- MUESTREO(1.9h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- De alimentos sólidos y líquidos, superficies y aire
- Miniaturización y kits de identificación
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- MÉTODOS PARA CONTAR(3h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Métodos para contar las células viables y otras técnicas para detectar microorganismos
- Métodos para contar las células viables basadas en impedancia, conductancia y capacitancia
- Métodos para contar las células viables, asados en bioluminiscencia (análisis ATP) y colorimetría
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- LOS MÉTODOS(2.1h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Los métodos rápidos y automatizados desde la perspectiva del control oficial de alimentos
- Métodos inmunológicos para identificar microorganismos
- Técnicas de laboratorio
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Generalidades y detección
- Métodos genéticos para identificar microorganismos
- Fermentaciones de alimentos
- Alimentos y productos de origen microbiano
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen