Código oficial: INAJ02Familia: Industrias Alimentarias
Especialidad Formativa
Recepción y almacenamiento de pescados y mariscos
Realizar operaciones auxiliares de almacén, recepción, consolidación, ubicación básica, preparación y expedición de cargas y descargas con carretilla elevadora, de forma coordinada o en equipo, bajo la supervisión de un responsable, acondicionando los productos del mar para su distribución y acatando las normas de higiene y prevención.
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Prioritario SEPELogística
Dirigido a profesionales de
COMERCIO Y MÁRKETING
Convenios:
- Comercio
Opciones de impartición
Modalidad: Presencial
100% presencial
Presencial
Duración
100h
Coste/hora
11.08€
Ingreso por alumno: 1108€
Contenido del programa
- Conocimiento de las plataformas logísticas(2.4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Funciones de las plataformas: Entrada, ubicación control de stock y salida
- Normas de funcionamiento
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Descripción del funcionamiento y control de un almacén(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Diseño del almacén
- Flujo de mercancías
- Unidad de carga
- Código de barras y otros sistemas de identificación automática
- Radiofrecuencia
- Legislación y normativa de almacenamiento.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Manejo de los Equipos de manutención del almacén(2.4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Equipo de almacenamiento
- Unidades y manipulación de almacenaje
- Equipos y medios de almacenaje (envases, embalajes, pales, entre otros).
- Equipos y medios para el movimiento de cargas y mercancías
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Sensibilización hacia las medidas de Seguridad y Prevención de riesgos en el almacén(2.2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Riesgos y accidentes habituales en el almacén
- medidas preventivas hacia los riesgos de accidentes
- Normas básicas de actuación en casos de emergencia e incendios
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Conocimiento de la Normativa higiénico alimentaria y manipulación de alimentos(1.8h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Medidas de higiene personal Durante la manipulación
- Medidas de higiene personal durante el procesado
- Medidas de higiene personal en el proceso de la conservación y el transporte.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Identificación de los requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos(1.7h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Orden y limpieza de equipos e instalaciones
- Niveles de limpieza: Limpieza física, química, microbiológica.
- Procesos y productos de limpieza, desinfección, esterilización, desinsectación, desratización
- Fases y secuencias de operaciones
- Soluciones de limpieza: propiedades, utilidad, incompatibilidades, precauciones
- Desinfección y esterilización. Desinfectantes químicos, tratamientos térmicos
- Sistemas y equipos de limpieza
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Organización en la recepción de pescados y mariscos.(2.8h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Pescados frescos de agua dulce y salada.
- Especies de moluscos y crustáceos.
- Grados de frescura de la pesca.
- Suministro de productos a las líneas de producción según notas de pedido.
- Registro de recepción, almacenamiento, distribución interna de productos.
- Controles sanitarios de pescado y mariscos.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Descripción del almacenamiento de pescados y mariscos.(3h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Distribución de los productos en salas o cámaras de refrigeración o congelación (temperatura, humedad)
- Ordenación, clasificación, manipulación y almacenamiento de productos de la pesca y documentación.
- Ubicación de mercancías: métodos de colocación.
- Condiciones generales de conservación
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Caracterización del control de almacenamiento de pescados y mariscos.(3h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Legislación y normativa de almacenamiento
- Documentación interna.
- Registros de entradas y salidas.
- Control de existencias. Inventarios.
- Etiquetado y Trazabilidad
- Requerimientos y exigencias a los procesos de envasado
- Procesos de devoluciones y gestión de residuos
- Aplicaciones informáticas al control de almacén. ERP
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Elaboración de documentación interna.(2.8h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Registros de entrada y salidas. Fichas de recepción.
- Documentación de reclamación y devolución.
- Órdenes de salida y expedición. Albaranes.
- Control de existencias, stocks de seguridad, estocage mínimo, rotaciones.
- Inventarios. Tipos y finalidad de cada uno de ellos.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Desarrollo del proceso de expedición de elaborados de pescado.(3h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Comprobaciones generales en expedición.
- Establecimiento de las órdenes de packing para la realización del pedido.
- Realización de pedido y realizar su identificación y packing.
- Realización de un registro de expedición, orden de portes y albarán.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Aplicación de medidas higiénico sanitarias(3h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Medidas en el transporte de los productos
- Medidas de higiene personales
- Manipulación de alimentos
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Conocimiento de la carretilla elevadora(2.4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Características: control visual
- Partes de una carretilla
- Dispositivos de seguridad
- Condiciones de estabilidad
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Manejo de la carretilla elevadora(2.4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Normas de conducción
- Comprobación de la puesta en marcha
- Realización de maniobras
- Manipulación de cargas y descargas
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Aplicación de medidas de precaución en el manejo de la carretilla elevadora(2.7h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Protección del conductor
- Prevención de riesgos laborales
- Dispositivos de protección
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Realización del mantenimiento de la carretilla elevadora(2.4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Control de los Mandos
- Placas
- Revisión
- Conservación
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen